Préparation
Mélangez les ingrédients pour les crêpes jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Faites fondre une noisette de beurre dans la poêle. Versez une cuillérée de pâte dans la poêle et faites cuire la crêpe en la dorant des deux côtés. Procédez de la même manière pour toutes les crêpes. Nettoyez les oranges à la brosse sous l’eau courante très chaude. Râpez le zeste. Pressez les oranges et également la moitié de citron. Faites fondre le beurre pour la sauce dans un poêlon. Incorporez-y le sucre en remuant. Ajoutez le zeste râpé et le jus. Laissez cuire quelques instants. Assurez-vous que votre hotte aspirante soit éteinte avant de flamber. Versez la liqueur sur les crêpes et mettez le feu avec une longue allumette. Servez chaud avec la sauce à l’orange et une boule de glace vanille.